翡翠雕刻中专可以学习的专业主要包括：
玉石雕刻专业
主要课程包括素描、玉雕工艺、宝石学、珠宝鉴赏、色彩、应用翡翠宝石学、中国玉石学概论、玉雕作品欣赏、玉石雕刻技能操作等。
珠宝首饰工艺及鉴定专业
培养目标为掌握翡翠玉的鉴定与加工专业知识和技能，具备现代科学文化素质、艺术素质和现代设计理念，能适应市场需求，并具备较强自我发展和创业能力的高级应用型人才。
主要课程有宝玉石地质学基础、中国玉石学与玉文化概论、翡翠雕刻工艺基础与实践、美术基础与实践、雕塑基础与实践、翡翠质量评估、宝石鉴定仪器及方法、玉雕设计基础等。
这些专业将帮助学生掌握翡翠雕刻、鉴定、加工和设计等方面的知识和技能，为从事翡翠行业打下坚实的基础。毕业后，学生可以在相关厂矿、科研院所、零售企业、中专学校、质检机构等地从事翡翠相关的生产、加工、设计、营销管理和检测鉴定等工作
