福鼎职高和中专都是中等职业教育，它们提供的是同等学历，即中专学历。选择哪个更好取决于个人的兴趣、职业规划和就业市场需求。以下是两者的一些区别：
培养方向
中专更偏重于管理和理论技术，适合直接就业。
职高则偏重于实操技术，并且可以参加大学或大专的升学考试。
就业方向
中专毕业生更适合直接就业，社会认知度较高。
职高毕业生有机会进入大学深造，适合有意向继续学习的学生。
课程设置
中专课程更综合，注重基础知识的打牢，适合想要广泛涉猎专业知识的学生。
职高课程更具专业性，注重实践能力的培养。
社会认知
社会上可能存在对职高的一些负面认知，认为职高是学习不佳的学生选择的路径。
中专由于历史悠久，社会认知度较高。
发展趋势
近年来，中专和职高正逐渐趋同，职高也可以参加对口高考，而中专则不能。
综上所述，没有绝对的“哪个更好”，而是应该根据个人的兴趣、职业目标以及对未来规划的考虑来做出选择。如果你对某一专业领域有浓厚的兴趣，希望将来从事与该领域相关的工作，并且不介意社会上的某些认知，那么选择职高可能更适合你。如果你更倾向于理论学习，希望将来能进入大学深造，那么中专可能是更好的选择。
请根据你的个人情况和职业规划进行选择
