中专西餐烹饪专业主要学习的内容包括：
烹饪技术：
学习基本的刀工、火候掌握、烹饪工具的使用等技能，以及中西餐烹饪技术。
西餐烹饪原理：
理解西餐的食材搭配、烹饪技巧、营养搭配等知识。
餐饮服务与管理：
掌握西餐厅的服务流程、服务礼仪、餐饮管理等知识。
食品安全与卫生：
学习食材的选购、储存、清洗等安全卫生知识。
西餐文化与历史：
了解西餐的起源、发展历程、主要菜系、文化特点等。
西餐烹饪创新与研发：
学习如何根据顾客需求和市场趋势进行菜品的创新与研发。
食品营养与健康：
掌握食材的营养成分、健康饮食搭配等知识。
西餐相关语言：
如西餐英语，以便在相关职业环境中使用。
专业实训：
通过实际操作，培养学生的烹饪技能和餐厅管理能力。
这些课程旨在培养学生成为具备西餐烹饪专业技能和知识的人才，以满足市场需求
