根据提供的信息，仙游职业中专学校开设的专业包括：
计算机应用- 包括计算机文化基础、数据库、财经应用文写作等。
电子技术应用- 包括电子电器应用与维修、电子技术等。
数控技术应用- 包括数控技术等专业课程。
汽车运用与维修- 包括汽车维修、汽车服务等。
电子商务- 包括电子商务等专业课程。
会计事务- 包括基础会计、会计电算化、经济法等。
学前教育- 包括幼儿保育、学前教育等专业课程。
工艺美术- 包括美术设计与制作、戏曲表演等专业课程。
航空服务- 包括航空服务等专业课程。
美容美体- 包括美容美体艺术等专业课程。
幼儿保育- 包括幼儿保育等专业课程。
这些专业中，计算机应用、电子技术应用、数控技术应用、汽车运用与维修、电子商务、会计事务、学前教育、工艺美术、航空服务、美容美体艺术和幼儿保育被提及为省级或市级重点专业。
选择推荐专业时，可以考虑个人的兴趣、能力以及未来职业规划。建议联系学校或访问学校官网获取更详细的信息，并参加学校组织的招生宣讲会，以便更好地了解每个专业的课程设置、师资力量和就业前景。
