根据提供的信息，如皋中等专业学校中比较受欢迎和推荐的专业包括：
汽车运用与维修：
随着汽车行业的发展，该专业需求量大，毕业生可从事汽车4S店、修理等工作。
数控技术应用：
数控技术是当前非常有潜力的职业技术，毕业生可从事绘图员、数控加工工艺设计、数控机床编程与操作等工作。
机电技术应用：
机电技术应用专业设置合理，就业方向良好，是家长和学生好评的专业之一。
商务英语：
随着国际化的发展，具备英语能力的专业人才需求增加，商务英语专业为毕业生提供了良好的就业前景。
幼师专业：
培养幼儿教育专业人才，具备从事幼教工作所必备的良好素质和技能。
计算机专业：
包括计算机应用技术、计算机网络技术等，是当前IT行业的热门专业。
财经专业：
如会计学专业，是商贸、金融等领域的基础专业，就业面广。
选择哪个专业最好，取决于个人的兴趣、能力以及职业规划。建议在做决定前，详细了解每个专业的课程设置、师资力量、就业前景等，以便作出最适合自己的选择。
