根据提供的信息，江苏丹阳中等专业学校开设的专业包括机电技术应用、数控技术应用、会计、电子技术应用、计算机平面设计、电气自动化设备安装与维修、机电一体化技术、市场营销、计算机网络技术等。其中，一些专业被特别提及，如机电一体化技术、市场营销和计算机网络技术，这些专业被描述为培养技术技能型人才，适应现代市场经济需要，具备相关的专业知识和实践能力。
选择哪个专业更好，取决于您的兴趣、职业规划以及地方经济的需求。建议您根据个人情况和未来职业发展方向，对比各个专业的课程设置、就业前景以及是否符合您的兴趣和专长，从而做出最适合您的选择。
