水稻在处暑时节出穗后，是否能到秋季成熟，主要受到多种因素的影响，包括地理位置、气候条件、种植方式以及水稻的品种等。
处暑时节出穗的影响
处暑是24节气之一，通常出现在公历8月22日至24日之间。谚语“处暑不露头，到秋喂老牛”指的是如果谷物在这个时节还未出穗，则可能无法在秋季安全成熟。
南方稻区的成熟时间
在南方稻区，晚稻从抽穗到成熟一般需要30天左右。如果从立秋算起，30天后为白露，秋分还没到，晚稻仍然可以正常成熟和收割，之后还可以种植冬小麦或油菜。
不同温度带的成熟时间
北方一季稻一般在9月份成熟。
华中及华东部分地区两季稻，一季稻在7月上旬成熟，二季稻在10月上旬成熟。
华南及华东部分地区种三季稻，早稻在7月上中旬成熟，中稻在9月中下旬成熟，晚稻在10月上中旬成熟。
具体地区的成熟时间
长江上游地区稻谷在8月中下旬成熟。
长江中下游平原地区稻谷在10月下旬至11月成熟。
综合以上信息，可以得出以下结论：
南方稻区：晚稻在处暑时节出穗后，通常可以在秋季成熟，一般在10月上中旬。
北方稻区：一季稻在9月份成熟，不受处暑时节出穗的影响。
两季稻和三代稻：根据不同的种植时间和气候条件，成熟时间会有所不同，但通常也在秋季。
因此，水稻在处暑时节出穗后， 在大多数情况下是能够到秋季成熟的，但具体成熟时间会受到多种因素的影响。
