盐城的中专技校包括：
1. 盐城机电高等职业技术学校（江苏联合职业技术学院盐城机电分院）
2. 盐城交通技师学院（盐城交通中等专业学校）
3. 江苏盐城技师学院
4. 盐城市经贸高级职业学校（盐城市高级职业学校）
5. 盐城生物工程高等职业学校
6. 盐城工业职业技术学院
7. 盐城建筑工程学校
8. 盐城机械中专
9. 盐城会计学校
10. 盐城体育运动学校
11. 盐城盐南中等专业学校
12. 盐城农业学校
13. 江苏省大丰中等专业学校
14. 盐城电大东台分校
15. 盐城师范学院（前身盐城师范专科学校和盐城教育学院，2002年升级为国家级重点中专）
16. 盐城经贸学校
17. 盐城盐南中等专业学校（全民公办的中专校）
18. 江苏省盐南中等专业学校（原盐城盐南职业高级中学）
选择中专技校时，可以考虑学校的专业设置、师资力量、实训设施、就业情况等因素。建议您根据自己的兴趣和职业规划，对比各学校的特色和优势，做出合适的选择。
