抚州的高等院校和中等专业学校包括：
高等院校
1. 东华理工大学（原华东地质学院）
2. 赣东学院
3. 抚州幼儿师范高等专科学校
4. 抚州职业技术学院
5. 江西中医药高等专科学校
6. 抚州广播电视大学
7. 赣东职业技术学院
中等专业学校
1. 抚州幼儿师范高等专科学校
2. 抚州市技工学校
3. 江西抚州安石技工学校
4. 江西抚州飞扬职业技术学校
5. 东华理工大学长江学院
6. 东华理工大学行知分院
7. 抚州建昌职业技术学校
8. 抚州市东乡区职业教育中心
9. 江西抚州创新学校
10. 抚州卫生职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源可能会有变动，建议联系当地教育部门或相关学校获取最新信息
