在选择大专和中专厨师教育时，可以考虑以下几点：
学历层次
中专属于中等教育，而大专属于高等教育，因此在学历层次上大专高于中专。
学习时间
中专的学习时间通常为两年，而大专的学习时间为三年。
专业知识与技能
中专更侧重于实操烹饪人才的培养，而大专课程通常涵盖更深入的专业知识和管理技能。
就业前景
大专学历的厨师在就业市场上可能有更多优势，尤其是在大型酒店或餐厅工作时，学历可能会成为一个加分项。
中专厨师如果烹饪技术高超，也有很好的就业前景，特别是在中小酒店或餐厅。
个人发展
大专学历可以为厨师提供更广阔的晋升机会，比如成为厨师长或餐饮管理人员。
中专学历厨师如果勤奋踏实，也有机会通过考取更高级别的厨师证来提升自己的职业地位。
个人兴趣与职业规划
如果个人对厨艺有深厚的兴趣，并计划长期从事厨师职业，那么中专教育可能更加符合需求。
如果个人希望有更广泛的职业选择，大专教育可能更有利于未来的职业转型。
综上所述，大专和中专厨师教育各有优劣，选择应根据个人的兴趣、职业规划以及对学历的需求来决定。
