南昌中等专业学校开设的专业种类繁多，根据提供的信息，以下是部分专业列表：
1. 计算机应用
2. 电子技术应用
3. 机械制造技术
4. 电子商务
5. 旅游服务与管理
6. 幼儿教育
7. 服装设计与工艺
8. 机电一体化
9. 中餐烹饪与营养膳食
10. 美容美体
11. 茶叶生产与加工
12. 城市轨道交通运营管理
13. 物流服务管理
14. 模具设计与制造
15. 数控技术应用
16. 护理
17. 法律文书专业
18. 人力资源管理事务专业
19. 社区服务管理专业
20. 现代物流专业
21. 保险专业
22. 动漫与游戏制作
23. 计算机平面设计
24. 旅游商贸
25. 信息工程
26. 服装幼师
27. 机械电子
28. 社区服务
29. 模具制造
30. 数控技术
请注意，上述专业列表可能不是完整的，并且随着时间的推移，专业设置可能会有所变化。建议直接咨询相关学校或访问其官方网站以获取最新和全面的专业信息
