泉州的中专学校包括但不限于以下几所：
1. 泉州理工学校
2. 泉州华侨职业中专学校
3. 泉州市高级技工学校
4. 晋江安海职业中专学校
5. 泉州工贸学校
6. 福建经贸学校
7. 泉州城市工程技术学校
8. 福建省晋江职业中专学校
9. 福建省泉州市农业学校
10. 福建省惠安开成职业中专学校
11. 泉州石狮服装技术学校
12. 福建商贸学校
13. 福建高级技工学校泉州校区
14. 泉州财贸干校
15. 泉州艺术学校
16. 福建工贸学校
17. 泉州市石鹏山工贸学校
18. 泉州行政学院
19. 泉州技工学校
20. 泉州农校
21. 泉州经贸职业中专学校
22. 泉州旅游职业中专学校
23. 泉州市丰泽区成人中专学校
24. 泉州泉中职业中专学校
25. 泉州轻工业技术学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体选择学校时，建议根据个人兴趣、专业需求以及学校的教学质量、就业情况等因素进行综合考虑。如果您需要更详细的信息，可以直接联系学校了解
