泽州县高级职业中学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 工业类专业：
数控技术
机电一体化
电气自动化
电子技术应用
2. 农业类专业：
农业技术
园林
3. 计算机类专业：
计算机及应用
计算机平面设计
计算机网络技术
4. 旅游服务与管理类专业：
旅游服务与管理
酒店服务与管理
5. 装备制造类专业：
汽车运用与维修
汽车美容与装潢
6. 财经商贸类专业：
会计事务
电子商务
7. 文化艺术类专业：
社会文化艺术
8. 其他专业：
电子电工专业
高星级饭店运营与管理
旅游专业
艺术教育专业
空乘专业
留学专业
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