根据提供的信息，中专学西餐的毕业生一年后的收入情况如下：
1. 初级职位如学徒工的月薪大约在2800-3500元左右，一年后可能增长到3500-4500元左右。
2. 经过一年学习，如果技术和机遇良好，薪资可能会有所提升。
3. 对于刚毕业的学生，由于缺乏经验，初始薪资可能在每月几千元左右，但随着经验积累，薪资有望提升。
4. 正规培训的西餐厨师月薪大致在4500元到7000元之间，而有一定经验的厨师月薪通常在万元以上。
5. 特级厨师的月薪平均在8000元以上，主厨和副主厨的月薪则更高，可达10000元以上。
6. 在大城市如上海，西餐厨师的薪资水平较高，主厨的年薪可能几十万甚至上百万。
需要注意的是，这些数据仅供参考，实际薪资水平受多种因素影响，包括个人技能、工作经验、所在城市以及餐厅规模等。如果你对西餐行业感兴趣，建议根据自己的情况和所在地区进行具体了解。
