福建高职单招的总分设置为750分。这个总分包括文化联考部分、综合素质测试部分、专业基础知识考试部分以及专业技能水平测试部分。具体来说：
文化联考部分：语文、数学、英语三科，每科150分，总计450分。
综合素质测试部分：面试和职业适应性测试，总计300分。
专业基础知识考试部分：语文、数学、英语各100分，总计300分。
专业技能水平测试部分：成绩分为A、B、C、D四个等级，对应的分值分别为100分、80分、60分、40分。
请注意，这些信息是基于2024年3月1日的数据，具体的考试和评分标准可能会有更新，建议直接咨询相关教育机构或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
