兴化中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电技术应用
2. 数控技术应用
3. 计算机网络技术
4. 计算机应用
5. 会计事务
6. 电子技术应用
7. 工艺美术
8. 舞蹈表演
9. 酒店服务与管理
10. 电子商务
11. 汽车运用与维修
12. 城市轨道交通运营服务
13. 幼儿保育
14. 高星级饭店运营与管理
15. 中餐烹饪
16. 美发与形象设计
17. 动漫与游戏制作
18.模具制造技术
19. 现代动车服务
20. 电子信息专业
21. 建筑专业
22. 其他专业
这些专业涵盖了技术、服务、艺术等多个领域，旨在为学生提供多样化的教育和培训选择，以适应不同行业和职业的需求。
如果您需要更详细的信息，比如某个专业的课程设置或者就业方向，请告诉我，我会尽力提供帮助
