南阳市宛西中等专业学校开设的专业主要包括：
1. 机械制造
2. 教育
3. 信息技术
4. 汽车工程
5. 幼师
6. 平面设计
7. 客户服务
8. 汽修
9. 计算机
10. 电子商务
11. 汽车检测与维修
12. 计算机平面设计
13. 计算机应用
14. 幼儿保育
15. 中草药栽培（农业类）
16. 汽车运用与维修（道路运输类）
17. 智慧健康养老服务（公共服务类）
这些专业中，有些被确定为国家示范校重点建设专业，并与多家知名企业有联合办学项目，为学生提供实习和就业机会。学校提供中专、3+2五年一贯制大专教育，以及对口升学和单独招生的机会。此外，学生可以享受国家免学费政策及每年2000元国家助学金。
