制作炸翅中专用粉，您可以参考以下步骤和配方：
材料准备：
鸡中翅：6个
中筋面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋液：1个鸡蛋
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
面包糠：适量
制作步骤：
腌制鸡翅
将鸡翅洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
裹粉
将腌制好的鸡翅先沾上一层薄薄的中筋面粉。
然后将沾好面粉的鸡翅放入鸡蛋液中，使其均匀裹上一层鸡蛋液。
最后将裹上鸡蛋液的鸡翅裹上一层面包糠，轻轻按压，使面包糠牢固地粘附在鸡翅上。
炸制
锅中倒入足够的油，油温升至约180度（油开始冒小泡时）。
将裹好面包糠的鸡翅放入油中，小火炸至定型，然后轻轻翻面，继续炸至两面金黄酥脆。
沥油
将炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸上沥油，使多余的油分被吸走。
小贴士：
裹粉前确保鸡翅表面充分湿润但沥干，这样可以使裹粉更加均匀。
炸制时油温不宜过高，以免外皮炸糊而内部未熟。
可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可适量增加辣椒粉。
按照以上步骤，您应该能够制作出外皮酥脆、内里鲜嫩的炸翅中。
