如果您遇到嘉祥中专乱收费的情况，您可以采取以下措施进行处理：
向物价局举报
您可以实名或匿名向当地物价局进行举报。
通过网络，您可以向当地物价局的信息网或电子邮箱进行举报。
您还可以拨打当地固定电话12358，向当地价格主管部门（物价局）进行举报。
向教育局举报
您可以携带证据向当地教育局进行举报。
如果遇到学校或老师给学生补课并收费不给收据的情况，您可以采用录音、录像、证人证言等方式进行举报。
媒体曝光
您也可以选择向媒体曝光，引起媒体关注并进行采访取证。
市长公开电话
您可以拨打当地市长公开电话进行举报。
请确保在举报时提供尽可能详细的证据，以便有关部门能够有效处理您的问题。
