如果中专学校在五一劳动节不放假，学生可以采取以下措施：
向当地教育局投诉
学生可以向当地的教育部门或政府其他职能部门投诉。
可以拨打当地教育局的投诉电话，或者登录教育局官网进行网上投诉。
也可以选择写信的方式进行投诉。
了解相关法律法规
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国未成年人保护法》，学校不得占用国家法定节假日、休息日及寒暑假组织学生集体补课。
维权途径
如果学校不支付加班工资，学生有权向当地劳动监察部门投诉举报。
学生也可以咨询律师或法律援助机构，了解更多的维权途径。
其他注意事项
学生在维护自身权益的同时，也应遵守法律、法规及学校的管理制度。
投诉时应提供必要的证据，如课程安排、通讯记录等。
请根据具体情况选择合适的处理方式，并确保自己的行为合法合规
