中专生想要转到湖南的普通高中，需要遵循以下步骤进行申请：
了解政策
首先，了解当地教育行政部门关于中专生转普高的具体政策和要求。
准备材料
准备必要的学习成绩证明、个人身份证明等材料。
提交申请
向就读的中专学校或户籍所在地中职学校提出转学申请。
同时，向有意向转入的普通高中学校提交申请。
等待审核
等待中职和普高学校审核你的申请，并可能进行面试或考核。
办理手续
一旦申请通过，按照学校和教育行政部门的指导，办理转学手续，包括离校手续、体检、报到等。
适应新环境
根据新学校的要求，参加相关培训或考试，以适应普通高中的学习环境。
请注意，不同地区的具体申请流程可能会有所不同，务必根据当地实际情况和要求进行申请。另外，中考成绩和普高招生条件也是必须考虑的因素。
