吉首中等专业学校开设的专业中，以下是一些备受推崇和具有特色的专业：
学前教育：
随着民办幼儿园的增多以及国家对教师资质的严格要求，学前教育专业需求量大，是一个有前景的专业选择。
计算机应用：
计算机技术在各行业的应用广泛，具备计算机基础知识的专业人才需求量大。
数控技术应用：
数控技术是现代制造业的重要组成部分，专业人才在市场上有一定的需求。
服装设计与工艺：
该专业结合地方民族特色，是省重点建设中职特色专业之一。
旅游服务与管理：
旅游业的发展带动了相关专业的需求，具备旅游服务与管理知识的人才在市场上较为抢手。
高星级饭店运营与管理：
随着旅游业的快速发展，高星级酒店对管理人才的需求也在增加。
选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，关注专业的就业前景和行业需求，选择有发展潜力的专业。
