秀水中专的烹饪课通常会按照以下步骤进行：
课堂教学
烹饪基本技能训练：在第一学期开设，每周2个课时，共16次课。
课程内容：包括烹饪思想导入、实验室规章制度学习、实验设备使用与维护、刀具的磨制与使用、干料涨发、基本味调制、整料出骨、茸丸制作、制汤工艺和基础技艺考核等。
课外实践
烹饪思想巩固：通过烹饪主题班会等形式进行高频率的灌输。
刀工和勺工技法训练：采取小组制和赛事制相结合的方法，各小组制定训练项目和时间，进行强化训练和相互评价。
具体教学过程 （以烹饪技艺基础课程为例）：导入新课：
通过多媒体展示美食图片，激发学习兴趣，并介绍学习目标和内容。
实操演示：老师一边做一边讲解，传授关键技巧和细节。
分组实训：学生分成小组，分别担任不同工序，根据讲解要点和流程独立完成整道菜。
流动指导：老师在一旁指导，及时纠正错误，确保掌握制作要领。
集中点评：根据学生制作手法和菜品色泽、味道进行点评，指出优缺点和注意事项。
以上步骤旨在通过系统的教学和实践活动，使学生掌握烹饪的基本技能和理论知识，培养观察、分析、解决问题的能力，以及团队合作和沟通能力。
