中专食堂使用的食用油种类可能因地区和学校而异，但根据提供的信息，以下是一些常见的食用油选项：
菜籽油：
因为其价格相对便宜，并且在使用时能让油炸食品更香，所以在学校食堂中非常普遍。
玉米油：
也被一些学校食堂采用，可能因为其健康因素。
色拉油：
通常用于色拉等凉拌食品，也是符合食品安全标准的食用油之一。
混合油：
有些学校可能会使用茶油等混合油。
无醇燃料植物油：
这是一种以地沟油、废油、动物油脂、纯植物基提炼而成的油，安全性高，可用于厨房燃料。
其他油类：
如花生油、豆油等，这些油品种较多，价格适中，质量稳定，健康安全。
学校食堂在选择食用油时通常会考虑到成本、健康因素以及学生的接受程度。由于涉及到学生的健康问题，学校用的油相对来说比较安全，并且会经常监督食堂的卫生质量。
