27岁学习中专技术是完全可行的。中专教育并没有年龄限制，因此你可以根据自己的兴趣和需求选择适合的学习途径：
传统中专学校
报名参加中专课程，系统学习相关技术知识和技能。
成人中专
选择成人中专学校，通过学校组织的学习和考试来获得中专学历。
自学考试
通过自学的方式来考取中专学历，购买相关教材和资料，参加统一考试。
网络教育
利用网络教育平台学习中专课程，获得相关学历，适合需要灵活学习时间的人群。
技能培训
选择实用性强的技能培训，如挖掘机、厨师、美容美发等，通过实践学习获得技能。
选择学习途径时，考虑自己的学习能力和时间安排，以及是否愿意投入相应的时间和精力。同时，保持积极的学习态度和肯吃苦的精神，将有助于你更好地掌握技术并实现职业发展。
