江门中等技工学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 汽车维修
2. 现代物流
3. 烹饪
4. 3D打印技术加工
5. 网络与信息安全
6. 商务外语
7. 数控加工
8. 模具设计
9. 工业机器人应用与维修
10. 机械维修安装
11. 汽车摩托车原理与维修
12. 焊接加工
13. 家政服务
14. 物联网应用技术
15. 电子商务
16. 会计
17. 商务文秘
18. 室内设计
19. 计算机广告制作
20. 机械设备维修
21. 计算机应用与维修
22. 汽车技术服务与营销
23. 电机一体化技术
24. 新能源汽车检测与维修
25. 高分子材料智能制造技术
26. 工程造价
27. 机械设计与制造
28. 模具设计与制造
29. 智能制造装备技术
30. 机电一体化技术
31. 电气自动化技术
32. 新能源汽车技术
33. 应用化工技术
34. 数字化染整技术
35. 食品检验检测技术
36. 应用电子技术
37. 智能产品开发与应用
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
