梅州的中专建筑专业，特别是梅州市梅江区学院路15号的广东省梅州农业学校和梅州市理工学校所开设的建筑工程施工专业，根据提供的信息，具有以下特点：
专业设置
旨在培养具有建筑施工与管理、预算、决算等方面的中等应用型人才。
毕业生能够参加国家建造师考试，并有进一步学习的机会，如开放远程本专科学习。
教学条件
学校拥有良好的教学设施和实训室，为学生提供实践操作的平台。
在梅州市中职学校教学常规评审中连续获得第一名，并行式课程模式被教育部指定为示范模式。
就业前景
毕业生具备扎实的建筑工程施工技术和实践能力，适用于各类建筑工程施工单位。
可以从事施工、监理、质量检测、安全管理等工作，或在材料与设备供应商、设计单位等领域发展。
专业挑战
建筑专业技术性强，专业术语理解可能有难度，对中专生来说可能存在一定的学习挑战。
需要学生不断提升专业技能和经验，以适应不断变化的技术和工艺。
综上所述，梅州的中专建筑专业在教学质量和就业前景方面表现良好，尤其适合对建筑行业感兴趣并愿意接受挑战的学生。然而，学生需要具备一定的基础知识和学习能力，才能更好地掌握专业知识和技能。
