中专学习西餐烹饪专业的学生通常会接触到以下课程内容：
基本功：
学习西餐的基本刀工、勺功和临灶的操作方法。
意式西餐：
包括意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等。
美式西餐：
例如华道夫色拉、马里兰式炸鸡、铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等。
俄式西餐：
如罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉、莫斯科式烤鱼等。
法式西餐：
包括鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等。
德式西餐：
如烤鹅苹果酿馅、鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等。
东南亚菜：
例如海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等。
其他类：
包括批萨、小吃等，如哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等。
实操能力：
培养学生具备较高的实操能力，能够制作包括基本功、沙司、开胃菜、汤品、主菜、东南亚菜、三明治等菜品。
经营管理：
学习西餐厨房、西餐厅等经营管理的经验。
这些课程内容旨在让学生掌握西餐的基本制作技能，并能够制作出各种类型的西餐菜肴。学生毕业后，可以从事西餐厨师、餐厅管理等相关工作
