瑞昌中等专业学校（瑞昌中专）的烹饪专业，根据提供给我的信息，可以得出以下评价：
就业导向：
烹饪专业注重实践操作，能够帮助学生解决就业问题。
收入水平：
学习烹饪专业，尤其是技术娴熟的学生，有机会成为星级酒店的大厨，收入水平较高。
行业需求：
随着餐饮业的稳步增长，具备烹饪技能的人才市场需求稳定。
专业设置：
技术学校通常提供包括刀工、烹饪技巧、调味品知识、菜肴装饰等方面的技能培训。
就业方向：
毕业生可以在餐厅、酒店、咖啡馆等餐饮场所就业，也有自主创业的可能性。
学习机会：
中专烹饪专业为学生提供了基础职业技能，学生若希望进一步提升，可考虑继续攻读大专或本科。
综上所述，瑞昌中等专业学校的烹饪专业似乎是一个注重实践、与市场需求紧密相连、提供稳定就业机会的专业。
