根据提供的信息，以下是莒县中等职业学校的几个热门专业：
机电一体化：
这是一个技术类专业，毕业后多数需要有一定的专业基础，就业前景良好。
计算机应用与维护：
随着信息技术的发展，计算机专业需求量大，学习内容丰富，包括计算机基础应用、网络等。
电子电器应用与维修：
电子行业是快速发展的领域，专业涵盖电子技术和电器维修。
汽车维修：
汽修专业适合对汽车技术感兴趣的男生，就业方向广泛，包括汽车销售、维修技师等。
学前教育：
培养幼儿教育人才，需要掌握幼儿教育学、心理学等知识。
护理：
护理专业适合女生，毕业后可以从事护士工作，需求量大。
电子商务：
电子商务专业培养商务、营销等专业技术人才，学习内容丰富，就业方向多元化。
服装设计与制作：
适合对时尚和设计感兴趣的同学们，学习服装制作和设计相关知识。
工业与民用建筑：
涉及建筑行业，需要掌握建筑相关的理论知识和技能。
数控技术：
数控技术专业缺口大，适合对机械加工感兴趣的同学们。
请注意，专业的选择应结合个人兴趣和职业规划进行考虑。同时，建议关注行业动态和就业市场变化，以作出更加明智的选择。
