永新中专的烹饪课上课方式可能包含以下几个步骤：
理论讲解：
老师会在黑板上写下今天要学习的菜品，并详细讲解食材、制作过程及注意事项。
实操演示：
老师现场演示菜品的制作流程，包括关键步骤和技巧，让学生更好地理解烹饪流程。
分组实训：
学生分成小组，在老师指导下分别承担切配、上灶等工序，独立完成整道菜。
流动指导：
学生在实操过程中，老师会流动指导，及时纠正错误，确保学生掌握制作要领。
集中点评：
老师根据学生的实操表现和菜品的色泽、味道进行点评，指出优点、缺点和注意事项。
此外，学校可能还会安排以下活动：
试吃：学生试吃老师制作的菜品，以记住味道。
考核：学校会定期对学生进行阶段性考核，以考查学生所学内容。
自主学习：学生在家中进行自主学习，教师通过网络平台布置作业、批改作业，并督促学生学习。
网络教学：录制微课视频，进行网络教学和直播答疑。
以上步骤和活动旨在确保学生能够全面掌握烹饪技能，并通过实践和理论相结合的教学方式，提升学生的实操能力和理解深度
