福建卫校的中专专业总体评价是积极的，尤其是护理学、药学、医学检验技术、临床医学、医学影像技术、助产、中药学、医学美容技术、口腔医学和眼视光技术等王牌专业。这些专业在就业市场上具有较好的前景，就业机会多，起薪水平也相对较高。
具体来看，福建卫生职业技术学院的护理专业评价为一般，学校评分为60分，专业评分为70分，毕业起薪约为3000元/月。眼视光技术专业、助产专业、中药学专业和医学营养专业等专业也被认为是较好的选择，就业前景广阔。
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