处理中专宿舍斗殴事件时，应遵循以下步骤和措施：
1. 立即制止斗殴行为，并迅速疏散围观人员，防止冲突进一步升级。
2. 通知校方领导和相关部门，并启动应急处理程序。
3. 安抚受伤学生，并及时联系家长，告知事件经过和处理情况。对于严重受伤的学生，应立即送往医院治疗。
4. 学校应配合公安机关进行调查取证，了解事件原因和过程，并根据调查结果明确双方责任。
5. 对于挑起事端或先动手的学生，应负主要责任；对于打坏公物或打伤对方的学生，应负赔偿责任。
6. 根据事件严重程度，学校可能会给予涉事学生警告、记过、留校察看、劝退或开除学籍等处分。
7. 若斗殴行为构成违法或犯罪，学校将报警处理，并依法追究涉事人员的刑事责任。
8. 学校应对事件进行详细记录，并在事件处理结束后形成书面材料上报主管部门存档。
9. 加强学生的法律意识和道德教育，防止类似事件再次发生。
请记住，以上措施以实际情况和相关法律法规为准。
