伊川县中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机电一体化技术
2. 计算机网络技术
3. 会计
4. 旅游管理
5. 音乐
6. 美术设计与制作
7. 运动训练
8. 计算机平面设计
9. 美发与形象设计
10. 美容美体
11. 航空服务
12. 计算机应用
13. 电子商务
14. 建筑工程施工
15. 高星级饭店运营与管理
16. 会计电算化
17. 观光农业经营
18. 汽车运用与维修
19. 新能源汽车维修
20. 工业机器人
21. 航空服务
22. 美容美体
23. 美发与形象设计
24. 电子商务
25. 建筑工程施工
26. 高星级饭店运营与管理
27. 会计电算化
28. 播音与主持
29. 中餐烹饪
30. 运动训练
31. 动漫与游戏设计
32. 舞蹈表演
33. 数控技术应用
34. 软件与信息服务
35. 播电商服务
36. 铁道信号工与维护
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据学校的教育政策和市场需求有所调整。建议直接咨询学校以获取最准确和最新的专业信息
