栾川县中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 信息技术类
计算机应用技术
网络工程
软件开发与测试
数字媒体技术
2. 机械制造类
数控技术
模具设计与制造
汽车维修与保养
机电一体化
3. 旅游服务类
酒店管理
旅游管理
烹饪技术与营养
导游服务
4. 财经商贸类
会计电算化
市场营销
电子商务
物流管理
5. 文化艺术类
美术设计与制作
音乐表演
舞蹈编导
播音与主持
6. 农林牧渔类
园艺技术
畜牧兽医
农产品加工与质量检测
7. 医药卫生类
护理
中医康复保健
药剂学
口腔医学技术
8. 教育类
学前教育
特殊教育
心理健康教育
9. 建筑类
建筑工程技术
建筑装饰工程技术
城市轨道交通运营管理
10. 特色专业
电子维修与应用
工业与民用建筑
旅游与酒店管理
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
