中专厨师想要逆袭成为学徒，可以遵循以下步骤：
选择合适的途径
可以选择去实体店或大酒店做学徒，这样有工资拿，同时可以学习到实用的烹饪技巧。
学习态度
保持勤学苦练的态度，多观察、多提问，向师傅请教烹饪技巧，学会掌握火候和调味。
实践操作
多动手实践，从基础做起，逐步提高，熟悉各种食材的特性，了解烹饪过程中的注意事项。
知识拓展
学会查阅菜谱，拓展烹饪知识，同时注意观察其他厨师的烹饪技巧，多思考和创新。
适应环境
在厨房中，可能会遇到勾心斗角，作为学徒应专注于自己的本职工作，避免参与厨房中的政治斗争。
观察学习
观察师傅和其他厨师的操作，学习他们的技巧，并尝试将这些技巧应用到自己的实践中。
记录要点
做好笔记，记录重要的烹饪技巧和心得，这对以后的学习和工作都非常有帮助。
适应变化
每个餐馆或酒店都有自己的特色，学会适应并掌握这些特色，不断提升自己的烹饪水平。
保持耐心
成为一名优秀的厨师需要时间和努力，保持耐心，不断学习和实践。
寻求反馈
向师傅和同事寻求反馈，了解自己的不足之处，并据此改进。
通过以上步骤，中专厨师可以逐步提高自己的烹饪技艺，逆袭成为优秀的学徒，并最终有可能成为厨师界的佼佼者。
