成人中专老师的学历应该填写您所获得的最高学历。根据相关规定，中专老师需要具备大学专科及其以上学历。如果您是在职期间通过成人教育形式（如成人高考、远程教育、自考等）获得了更高层次的学历，那么您应该填写这一学历。
学历层次：
根据您所获得的最高学历层次填写，如大专、本科、研究生等。
学习形式：
说明您获得学历的方式，如全日制、成人教育（成人高考、远程教育、自考等）、在职教育等。
毕业院校及专业：
提供与学历相对应的毕业院校、系和专业信息。
请确保填写的学历是国家承认的，并且能在国家教师资格网上查询验证，否则可能会影响您的资格认证。
