江门的中专学校开设的专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业：
医学类专业
护理
英语护理
美容护理
家政护理
助产
卫生保健
药剂
中药
中药制药
中药营销
中药药膳
中西医结合
中医骨伤
康复技术
眼视光技术
医学检验
医学影像
工程技术类专业
电子电工
通讯与仪表
空调与制冷
机械加工
模钳
机械维修安装
钣金与工程安装
汽车摩托车原理与维修
装潢
物业管理与保安
烹饪与点心制作
酒店管理与计算机应用
现代办公与计算机应用
会计与计算机应用
计算机应用与维修
计算机类专业
计算机及应用
电子技术应用
其他专业
旅游服务管理
会计电算化
文秘
电子商务
物流服务管理
高职高考班
计算机网络
数控技术应用
模具制造技术
电气运行控制
机电技术应用
工艺美术
社会文化艺术
市场营销
特色专业
中药专业（省重点建设专业）
护理专业（特色专业）
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询相关学校以获取最新的专业信息
