瑞金中等专业学校（简称瑞金中专）位于江西省赣州市，是一所提供中等职业教育的学校。根据提供的信息，瑞金中专开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 学前教育
2. 汽车运用与维修
3. 高星级饭店运营与管理
4. 旅游服务与管理
5. 电子商务
6. 数控技术应用
7. 光电仪器制造与维修
8. 工业机器人技术应用
9. 新能源汽车维修
10. 计算机网络技术
11. 计算机平面设计
12. 计算机应用
13. 美发与形象设计（彩妆）
14. 珠宝玉石加工与营销
这些专业为学生提供了多样化的教育选择，以适应不同行业和职业的需求。学校实行分专业部管理，包括机械部、汽修部、酒店部、计算机部、学前教育部和职高部等部门。
