1、好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
2、佛山有很多美食，有著名的姜撞奶，有桂花炒瑶柱，鲜香可口，清香味美。
3、第七步、将爆香好的葱油淋在鸡肉上，再淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就好了；
4、第一步、首先将所有的食材和调料都准备好，将一只土鸡，清洗干净备用（选取两斤左右的就行，太大的不好入味）
5、仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。
6、煲仔饭是特色的广东制造，
7、粤菜之源，百味佛山
8、据查葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。
9、第五步、把蒸鸡的汤汁倒入盘中留着，小葱切成小段，备用；
10、其实葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，鸡香而不腻，浓浓的葱香味，让人闻之美味，食指疯狂。
11、佛山，一座美食之都
12、需要准备的食材：鸡肉、生姜适量、香葱一大把
13、第三步、将生姜清洗干净，切成姜片，把姜片放进鸡的肚子里，身上也放上几片，准备一个深口碗，把鸡装进去，然后放上蒸锅大火蒸30分钟左右（蒸熟了就行）
14、鸡肉营养美味，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，有着滋养身体的效用，在中国，最普遍的鸡肉食材是白羽鸡，有着多种的烹饪方法，不管是煎炸煮炒，还是红烧、焖制，都是非常美味的佳肴，
15、如今街边小摊的煲仔饭越来越少，而酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。
16、第六步、起锅热油，小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄，再倒入葱叶和姜末，这里过一下就行；
17、美在岭南，食在佛山
18、需要准备的调料：盐适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量
19、第四步、鸡肉蒸好，取出来晾凉，然后切成块状，装盘
20、煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
21、吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
22、每次我去佛山玩，都会吃一碗及第粥，因为这是佛山的传统小吃，非常开胃，而且里面有很多配料，回来的时候也会带一包牛乳饼，是纯手工制作的，略带咸味，佛山的美食非常多，让人回味无穷。
23、煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味
24、以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲
25、野葱，混合着油盐而散发出荤菜美，芳香仿佛萦绕在每个感觉器官，让人沉迷良久。有一种葱外面包着一层红皮，长得较壮，吃起来冲劲很大，称它为火葱。小分葱茎白而细，香气浓郁却柔和，难得买到。出现最多的，是普通的香葱，各地皆有，不足为奇。鸡香而不腻，浓浓的葱香味，让人闻之美味，食之疯狂，美味又营养。
26、鸡香而不腻，浓浓的葱香味，让人闻之美味，食之疯狂，美味又营养。
27、佛山，是值得玩“味”的地方！
28、第二步、将洗干净的鸡沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，鸡的里外都涂抹均匀，腌制两个小时（用牙签在鸡的身上扎上小孔，这样入味更快）
29、佛山是历史文化名城，中国优秀旅游城市，是珠三角的“美食之乡”，粤菜发源地之一。2004年，佛山市顺德区荣获“中国厨师之乡”的美誉，2014年，顺德区被联合国教科文组织授予“世界美食之都”。佛山，美食遍地，美食文化浓厚丰富。
