1、保存方法一：用冰箱保存螃蟹，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
2、这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
3、螃蟹（pángxiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。
4、大闸蟹、重阳糕、桔子
5、腊八粥、八宝饭、糖年糕、、草莓
6、秋天，苏州又盛产阳澄湖大闸蟹、枣泥麻饼以及苏式月饼。而到了冬天，又能品尝到美味的藏书羊肉。
7、桑葚、炒肉馅团子
8、成熟的白玉枇杷外皮为虎珀色，果玉如白玉，味甜汁多，盛产于五月中下旬，果期约半个月。碧螺春茶叶是中国十大名茶之一，东山碧螺春茶叶更是绿茶之佳品，一般在清明之前采摘，太湖蟹与阳澄湖蟹一样，为湖蟹中的极品。
9、保存方法二：选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
10、水质要清澈。螃蟹喜欢生长在比较清新清凉的河水中，若水中外来物质较多的话，会影响其生长或染上疾病，因此在养殖螃蟹的过程中要定时检测水体的质量，一旦出现水的质量变差的现象，要及时换水或用生石灰水消毒等。
11、六月黄、杨梅、翠冠梨、酸梅汤
12、青团、春卷、冬笋、酒酿圆子
13、冬酿酒、腌肉、冬至团
14、黄桃、鸡头米、绿豆汤
15、神仙糕、蚕豆、枇杷、青梅
16、冬天刚来临和秋天的时候是螃蟹最肥美的时候。螃蟹在冬天来临之前会大量储存能量，冬季活动少，所以在冬天刚来临和秋天的时候是螃蟹最肥美的时候。
17、苏州是个典型的江南水乡，物产丰富，百姓富裕。在春天，苏州的特产有洞庭碧螺春茶叶、杨梅以及枇杷等。夏天，苏州的特产有太湖莼菜、银鱼以及荸荠。
18、藏书羊肉、酱方、雪里蕻、荸荠
19、观察水位水温的变化。冬天昼夜温差较大，和人类一样，螃蟹在这种情况下容易患上感冒，继而无心进食，吸收到的营养较少，所以就会出现生长变慢的现象影响产量。因此在这个时候要随时注意水温变化。
20、螃蟹天冷的时候不长了。
21、刀鱼、螺蛳、马兰头、酒酿饼
22、酱汁肉、香椿头、苋菜、碧螺春
23、苏州最主要的特产为白玉(亦称白沙)枇杷和碧螺春茶叶，还有太湖蟹及其它果品。
24、芋艿、板栗、鲜肉月饼、银鱼
25、有的，阳澄湖冬天也有大闸蟹，不过冬天大闸蟹偏瘦，而且苏州地区2018年1月下旬降雪降温了，现在阳澄湖那边卖螃蟹的很少了，只有个别店铺有大闸蟹，如需购买正宗的阳澄湖大闸蟹推荐选择蟹公馆大闸蟹，蟹公馆在苏州拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，
