旅游中专老师考取教师资格证和编制的步骤如下：
教师资格证考试
学历要求
大学本科及以上学历，或中等职业教育师范专业大专及以上学历。
中职实习指导教师需要取得相应毕业证书，并具备相应技术等级认定。
年龄要求
年满18周岁且未达到法定退休年龄。
若有意向考取编制，应在35周岁之前。
健康条件
需要通过体检，满足身体健康标准，无传染性疾病和精神病。
考试科目
笔试：
《综合素质》
《教育知识与能力》
面试：
由试点省自行组织。
教师编制考试
学历要求
需要具备大学本科及以上学历，并获得相当于助理工程师职称。
年龄要求
通常需要在35周岁之前通过教资证。
考试科目
笔试：
《教育基础知识》
《公共基础知识》
《旅游管理学科专业知识》
面试：
由试点省自行组织。
注意事项
考试内容可能随时间和政策调整而变化，建议关注最新的官方通知和指南。
持有中职旅游管理教师资格证书是报考编制的前提条件之一。
资格证考试合格后，方可参加编制考试。
以上信息基于您提供的日期，具体细节可能会有所变动，请以最新的官方发布信息为准。
