南平市的五年制专科学校包括：
福建林业职业技术学院
特色：以林业为特色，拥有完善的教学和生活设施，毕业生就业率高。
招生专业：包括林业、环境工程、经济管理等领域共27个专业。
闽北职业技术学院
特色：公办普通高等职业院校，福建省就业创业先进单位，拥有多个省级高水平及特色专业群。
招生专业：设有食品与生物工程系、管理系等6个系部，开设16个高职专业。
武夷山职业学院
特色：优质五年制大专院校，在特定领域内享有较高声誉和影响力。
招生专业：具体专业设置未提及，但学校提供多元化发展需求的专业系部。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体专业设置和招生情况可能会有变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
