西餐中专主要学习的内容包括：
烹饪技术：
学习基本的刀工、火候掌握、烹饪工具的使用等技能，以及中西餐烹饪技术。
西餐烹饪原理：
了解西餐的食材搭配、烹饪技巧、营养搭配等知识。
餐饮服务与管理：
掌握西餐厅的服务流程、服务礼仪、餐饮管理等知识。
食品安全与卫生：
学习食材的选购、储存、清洗等安全卫生知识。
西餐文化与历史：
研究西餐的起源、发展历程、主要菜系、文化特点等。
西餐烹饪创新与研发：
学习如何根据顾客需求和市场趋势进行菜品的创新与研发。
食品营养与健康：
了解食材的营养成分、健康饮食搭配等知识。
实践操作：
包括制作各式西点（如马卡龙、提拉米苏）、蛋糕（如慕斯、陶艺、翻糖）、面包（如丹麦、吐司）等。
厨房英语：
学习厨房相关的英语词汇和表达，以适应国际化的工作环境。
专业课程：
如西餐热菜、冷菜、面点、成本核算、工艺美术、英语、礼仪等。
通过这些课程的学习，学生能够获得西餐烹饪和餐厅管理的职业技能，为将来的就业打下坚实的基础。
