中专厨师的主要职责包括：
1. 负责食堂的烹调制作，增加花色品种，确保食物色、香、味俱佳。
2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法。
3. 协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。
4. 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5. 保证员工能按时开饭。
6. 参与研究开发菜肴新品。
7. 负责厨房人员的培训及考勤等工作。
8. 检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范。
9. 在特殊场合可能需要设计特别菜单，展示创新和烹饪才华。
10. 对于厨师学徒，需要从基础工作做起，逐步学习备菜、传菜、打杂，最终上灶独立成菜。
这些职责旨在确保食堂提供高质量的餐饮服务，满足学生的饮食需求，并保证食品的安全与卫生
