如皋第一中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 对口高考专业：机电、机械、电子电工、化工、农业、旅游、市场营销、财会、建筑、汽修、服装、计算机、艺术、烹饪。
2. 高职、中职专业：与对口高考专业相同，还设有高级工班，如船舶制造、航运等专业。
3. 其他专业：机械加工技术、焊接技术应用、工程造价、建筑装饰、数控技术应用、电子技术应用、制冷和空调设备运行与维修、汽车运用与维修、计算机网络技术、计算机应用、财务管理、旅游服务与管理、服装设计与工艺等。
详细的专业设置和招生计划，建议咨询学校招生办公室或访问学校官方网站获取最新信息。
