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籼是怎么念呢?
籼米(读音xiān mǐ),又称长米、仙米,是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类,米细长形,米色较白,透明度比其他种类差一些。煮食籼米时,因为它吸水性强,膨胀程度较大,所以出饭率相对较高,比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。 籼米长者长度在7毫米以上,黏性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,但也有半透明和不透明的 。
籼这个字念什么?籼米、粳米和糯米的区别,糯米是粘米吗?
籼 xiān 中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类: 1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。 2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米;这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区; 3.糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。 大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与籼米。粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等;这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异,前者米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,后者米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。据资料介绍,大米中含有90%的淀粉质量,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质,直链淀粉粘性小,支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。 籼米和粳米区别 根据稻谷的分类方法分为三类:籼米、粳米和糯米。粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。 从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米黏性最强、籼米最弱,粳米居中,所以喜欢吃粳米的人最多,也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。
籼这个字念什么?籼米、粳米和糯米的区别,糯米是粘米吗?
籼和仙女的仙是同音字,仙米扣和粳米和糯米之间的区别是籼米是二季稻米,也就是人们常说的早稻米,做出来的饭比较滑爽,一颗一颗的,而粳米就是人们说的晚稻米,做出来的饭软而糯, 而糯米一般是用来做糕点或者米酒之类的,它的产量特别低
上禾下山,是什么字?
答案:㟀lián【粤语读音】:lin4【字义】: 具体解析过程地名用字【引证】: 《康熙字典》:《龙龕》音连。山名。 【举例】:浙江省永嘉县瓯北镇珠㟀村相似的有“秈”,读xiān,汉语汉字,同“籼”。籼,水稻的一种,又叫旱稻,颗粒比粳更小,温暖气候下种植,种子作为食物,颜色有红、白两种。
籼粳糯三字读音?
xiān jīng nuò “糯”,普通话读音为nuò。“糯”的基本含义为稻的一种,米黏性大,如糯稻、糯米。引申含义为酒的别称。 在日常使用中,“糯”也常做形容词,表示粘性的,如糯麦,糯粟。 “糯”,从米,其古文字形体像稻米,从需,需通软,合起来表示口感柔软的是糯稻。