洛阳职业技术学院烹调工艺与营养专业的学生将学习以下主要课程：
1. 烹饪概论
2. 食品营养卫生
3. 烹饪技术
4. 烹饪原理
5. 刀工技术
6. 厨房管理知识
7. 饮食心理
8. 面点制作
9. 烹饪美术
10. 食品成本核算
11. 烹调基础
12. 烹饪原料学
13. 烹饪工艺学
14. 烹饪原料加工工艺
15. 宴席知识
16. 中式烹饪工艺学
17. 西餐工艺
18. 快餐学
19. 教育心理学
20. 餐饮业管理
21. 药膳学
22. 饮食美学与筵席设计
23. 现代教育技术
24. 教育社会学
25. 教育研究方法
这些课程涵盖了从烹饪理论到实践操作，从食材处理到菜肴制作，从营养学到食品安全等多个方面，旨在培养学生成为具备全面烹饪技能和知识的专业人才。
