在西式烘焙中专班中，学生通常会学习以下课程：
烘焙理论知识和实践操作技能
学习面包、蛋糕、饼干、甜点等各类西点的制作技术。
掌握食品卫生安全、营养搭配和成本控制等知识。
理论知识
了解西点原料的性质与用途。
掌握各种烘焙设备的功能与操作方法。
学习烘焙过程中的化学变化原理。
掌握食品安全法规和标准。
了解西点的历史与文化，以及市场发展趋势。
实践操作
在老师指导下制作各类西点，如面包、蛋糕、饼干、塔派、慕斯、布丁等。
熟练掌握面团的调制、发酵、成型和烘烤技巧。
学习甜点的装饰和组装方法。
专业技能
学习高级技能，如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等。
学习各式西点制作，包括法国马卡龙、意式提拉米苏、慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、丹麦面包、吐司等。
其他相关课程
学习原料鉴别与选用、原料初步加工、餐饮成本核算、食品营养与卫生、西餐烹饪基础、西餐面点基础、烹饪原料切配、西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西餐工艺美术、西餐英语、西餐礼仪等。
培养目标
培养具备良好的职业道德和敬业精神，能够从事面点（中点、西点）制作，适应现代餐饮业、饭店业发展需要的高端技能型专门人才。
就业方向
毕业后主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。
这些课程内容旨在为学生提供全面的烘焙知识和技能，使其能够在未来的职业生涯中成功应用
