上虞职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
建筑工程施工专业：
培养学生掌握工程力学、土力学、测量学、建筑学和结构工程的基础理论和知识，具备从事土木工程项目规划、设计、研发、施工及管理的能力。
会计专业：
研究企业在商业周期内如何确认收入和资产，包括编制财务报表、记录业务交易，并能参与企业合并、质量管理、信息技术应用、税务战略及管理决策。
工程造价专业：
基于经济学、管理学和土木工程学发展起来，涉及全程预算编制，包括开工预算、项目进度分配、项目竣工结算等。
服装设计与工艺专业：
培养学生掌握服装设计、制作和工艺的基本技能。
机械设计制造类：
包括机械加工技术等专业，培养机械制造领域的人才。
市政工程施工专业：
培养学生掌握市政工程施工的基本知识和技能。
建筑装饰技术专业：
培养学生掌握建筑装饰的设计、施工技术。
旅游服务与管理专业：
培养能在旅游行政管理部门和旅游企事业单位从事旅游管理工作的人才。
会计电算化专业：
结合会计学与计算机科学，培养学生使用会计软件进行财务管理和会计信息处理的能力。
这些专业为学生提供了多样化的学习和发展路径，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
